“世界奶山羊看中國，中國奶山羊看陜西。”羊奶行業中流傳著的這句話形象地說明了陜西在行業中的領軍地位。陜西作為全國重要的奶山羊生產基地，培育的地方品種關中奶山羊在全國享有盛譽。陜西奶山羊存欄170萬只，羊奶年產量50萬噸，均居全國首位；羊乳加工企業24家，年羊奶加工能力100萬噸，羊奶粉銷量占全國市場的85%以上。

近年來，陜西省委、省政府充分發揮奶山羊特色產業資源優勢，適時做出“培育千億級奶山羊全產業鏈”決策部署，把奶山羊產業打造成為繼蘋果之后又一張靚麗名片。

1、瞄準農民增收的發展核心，做大做優奶源基地

陜西關中地區處在奶山羊最佳優生區，是行業公認的羊奶黃金帶。“培育千億級奶山羊全產業鏈，將產業優勢轉化為經濟優勢，是陜西推進特色現代農業發展的必然選擇，也是推動脫貧攻堅的突破口，更是奶山羊主產區全面建成小康社會的重要抓手。”陜西省畜牧獸醫局局長楊黎旭說。

近年來，隨著羊乳制品越來越受到消費者的認可，羊奶的收購價格持續上漲。“按照現在每公斤羊奶7元左右的收購價格，一只泌乳羊一年純收入2000元。”據了解，陜西省富平縣建斌家庭農場負責人，去年羊奶收購價為每公斤5元左右，他家泌乳羊存欄180頭，年收入20多萬元。

“制約奶山羊全產業鏈發展的主要瓶頸是奶源短缺，做大做優奶源基地，將是全產業建設的重要基礎。”

“擴大養殖規模，良種是關鍵。”

2、培育壯大羊乳龍頭企業，實現加工增值新突破

陜西是全國最大的羊乳加工基地，加工能力穩居全國前列。目前，全省羊乳加工企業24個，年設計加工生鮮羊奶能力約100萬噸，其中嬰幼兒配方奶粉18家，2017年羊乳制品總產量8.2萬噸，其中奶粉6.9萬噸（嬰兒配方奶粉2.7萬噸）、液態奶1.3萬噸。陜西羊乳品牌近30個，產品供不應求，已遠銷安徽、江西、湖南、湖北、廣西、四川、河南等省份以及東南亞、臺灣等地區，并在深圳、廣州、北京、上海等一線城市逐步建立了銷售網絡。

3、全產業鏈開發千億產值，打造中國奶業發展新引擎

“目前，全球市場上羊奶產品供不應求。我國是羊乳生產消費第一大國，當前國內羊乳產品消費需求旺盛，目前，乳品消費中，羊奶與牛奶的比例僅為1∶23，隨著人們對羊乳產品消費認知度的提高，以及二胎政策的施行，羊奶消費將持續增長。”大力發展奶山羊產業具有廣闊的前景。

西北農林科技大學奶山羊研究室主任、陜西省奶山羊產業技術創新體系首席科學家曹斌云教授說：“陜西培育千億級奶山羊全產業鏈，對加快陜西奶山羊產業轉型升級，盡快將陜西奶山羊產業培育成為具有國際競爭優勢的民族特色奶業具有十分重要的戰略意義。”